学院网址：https://sgxy.suse.edu.cn/
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学院简介
生物工程学院·五粮液白酒学院经过近42年的发展，以21世纪人才需求为导向，秉持“产教融合”的人才培养理念，形成了以酿酒、食品和制浆造纸为特色的办学方向，是四川省生物工程类本科人才培养基地。开设有生物工程、酿酒工程、食品科学与工程、轻化工程、食品质量与安全5个本科专业。现有本科在校生近3000名、研究生在校生近400名。
学院师资力量雄厚。现有教职工140余人，其中教授28人、副教授31人、博士生导师5名、硕士生导师65名、博士79名、国家级白酒评酒委员4人、国家级露酒评酒委员1人、国家级果酒评酒委员3人、四川省学术技术带头人及后备人选5名、四川省有突出贡献的优秀专家1名、享受国务院特殊津贴1人。
学院办学条件先进，直接用于教学和科研的建筑面积约3万平方米，建有全国先进的食品与酿酒中试基地。近年来承担各级教学改革项目20余项，出版教材10多部，承担科研课题300余项，主持国家级和省部级80余项，授权专利40余项，获12项省部级科技进步奖，获批四川省高等学校“双一流”建设贡嘎计划B类。重点科研成果“川理白酒系列”成功实现产业化，产生了较好的经济和社会效益。
学院设有4个教学系，1个实验中心。拥有国家固态酿造工程技术研究中心、中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室、中国生态酿酒产业技术研究院、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、四川省酿酒专用粮工程技术研究中心、固态酿造关键技术研究四川省院士（专家）工作站、四川省固态发酵白酒酿造工程研究中心、四川省果露酒产业研究院、四川省白酒生物工程技术研究中心、传统酿酒产业改造升级协同创新中心等高层次高水平教学科研平台。
四十多年来，学院为国家培养各层次毕业生10000余人，为酿酒、食品、制浆造纸、生物制药等行业培养输送了大量优秀人才。在酿酒行业中，除培养了大批的技术和管理骨干外，还培养出国家级酿酒大师、国家级评酒委员等100余名拔尖人才，鉴于在酿酒行业人才培养方面的突出贡献，学院被社会誉为“中国白酒人才培养的摇篮”。
☆本科专业
生物工程（一本、国家级一流专业、国家特色专业、国家卓越工程师教育培养计划专业、四川省特色专业、省级卓越工程师教育培养计划专业）
酿酒工程（含对口招生、一本、国家级一流专业点、四川省一流专业、省级卓越农林人才教育培养计划专业）
食品科学与工程（含对口招生、四川省一流专业、四川省特色专业、省级卓越工程师教育培养计划专业）
轻化工程（含对口招生、四川省一流专业、四川省特色专业）
食品质量与安全
专业介绍
酿酒工程（含对口招生、一本，国家一流专业、四川省一流专业、省级卓越农林人才教育培养计划专业）
培养目标及特色：
本专业于2011年开始招生，2014年获批四川省卓越农林人才培养计划试点专业，2015年专业升格为重点本科招生，2018年全国总工会授予“全国工人先锋号”，2021年获批国家级一流专业建设点，四川省应用示范专业，四川省本科高校应用型品牌专业。本专业以立德树人为根本任务，以培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人为总目标。结合国家和地区科技、经济和行业发展对人才的需求，培养能够综合应用基础知识与专业知识解决酿酒工厂设计、酒类生产等过程中的复杂工程问题，以及从事酿酒及相关行业的产品与工艺开发、产品质量与安全管控、品牌运营与推广营销、科学研究等工作的应用型工程技术人才。
主干课程：
高等数学、无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、工程制图、生物化学、微生物学、化工原理、酒文化、试验设计与统计分析、发酵工程、酿酒工业分析、酿酒工程设备、酿酒工厂设计、白酒工艺学、酒类风味化学、白酒品评与酒体设计、葡萄酒工艺学、啤酒工艺学、酿酒工程设备课程设计、酿酒工厂设计课程设计、专业综合实验、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等。
就业方向：
本专业毕业生适宜到酿酒企业及相关酿造企业、科研院所、高校和行政管理部门从事原料生产管理、生产工艺和产品开发、酒体设计、工程设计、技术改造、质量检测、市场营销、教育培训、经营管理和科学研究、产品营销等方面的工作。
生物工程（一本，国家一流专业、国家特色专业、国家卓越工程师教育培养计划专业、四川省特色专业、省级卓越工程师教育培养计划专业）
培养目标及特色：
该专业是国家级一流专业、中国工程教育认证专业、国家级“卓越工程师教育培养计划”专业，开设“卓越工程师”试点班。本专业结合国家经济发展需要，面向西南地区生物工程相关产业，培养德智体美劳全面发展，具有良好的人文素养和创新意识，能在生物制品领域从事设备与工艺设计、技术与产品研发、科学技术研究及相关的生产运行与组织、项目管理与经营等工作的高素质应用型工程技术人才。
主干课程：
高等数学、线性代数、大学物理、无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、大学计算机基础、工程制图、仪器分析、化工原理、电工电子基础、生物化学、微生物学、普通生物学、发酵工程、生物反应工程、生物分离工程、分子生物学与基因工程、细胞生物学与细胞工程、生物工程设备、工厂设计概论、生物工程课程设计、环境生物工程等。
就业方向：
本专业毕业生适宜到医药健康、食品饮料、轻工化工、农业、环保等部门从事专业设计、开发、生产、营销、管理和检测等工作，也可从事教学、科研工作。
食品科学与工程（含对口招生，四川省一流专业、四川省特色专业、省级卓越工程师教育培养计划专业）
培养目标及特色：
我校食品科学与工程专业从1983年开始招生，是四川省最早开设食品科学与工程专业的高校之一，是四川省一流专业和特色专业，首批四川省“卓越工程师”培养计划试点专业，拥有食品科学与工程一级学科硕士学位授权点、食品工程专业硕士学位授权点和发酵工程专业硕士学位授权点。本专业培养具备化学、生物学、食品科学、食品工程与设计、食品质量管理与安全等方面的基本知识和基本技能，能够在食品科学与工程及相关领域从事食品加工、产品开发、科学研究、工程设计、生产管理、品质控制、检验检疫、技术监督、营销管理、教育教学等方面工作的应用型高级工程技术人才和管理人才。
主干课程：
无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、高等数学、线性代数、概率论与数理统计、大学物理、生物化学、微生物学、食品化学、工程制图、化工原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品营养学、食品工艺学、食品分析与检测、仪器分析、食品保藏原理、食品安全学等。
就业方向：
本专业毕业生适宜到食品科研部门、食品生产经营企业、工程设计、环境保护、食品市场监督管理、卫生及疾控中心、外贸与商检等企事业单位从事技术开发、工程设计、生产管理、安全检测、品质控制、检验检疫、产品营销管理等工作，也可从事教学和科研工作。
食品质量与安全
培养目标及特色：
我校食品质量与安全专业是四川省高校首批获准开办的食品质量与安全专业之一，从2005年开始招生，是学校校级一流专业。到目前，已建成“四川省食品质量安全协同创新中心”，拥有食品科学与工程一级学科硕士学位授权点和食品加工与安全农业硕士学位授权点。本专业培养具备食品质量控制与管理专业知识，具有食品工程学、食品安全学、食品标准与法规、现代食品分析技术、食品卫生监督与检疫、食品质量与安全管理等知识与技能的应用型高级工程技术人才和管理人才。毕业生能够在食品、发酵、药品相关领域从事有关安全生产、安全检测、标准制定、生产管理与经营、质量监管、食品安全控制等工作，或上述领域的教学和科研工作。
主干课程：
无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、化工原理、生物化学、微生物学、食品化学、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品保藏原理、食品工艺学、食品添加剂、食品物性学、食品安全学、仪器分析、食品分析与检测、食品微生物检验学、食品安全监督管理、食品法规与标准、食品质量管理学等。
就业方向：
本专业毕业生适宜到食品、发酵、药品领域的生产与检测企业以及有关质量监管、进出口检验检疫、检验检测中心、市场监管、卫生、疾控中心等部门，从事有关安全生产、安全检测、标准制定、生产管理与经营、质量监管、食品安全控制等工作，也可从事教学和科研工作。
轻化工程（含对口招生，四川省一流专业、四川省特色专业）
培养目标及特色：
轻化工程专业是四川省特色专业和四川省一流专业，四川省唯一专业方向为制浆造纸本科专业，具有材料与化工专业硕士学位授权点，是西南地区制浆造纸人才培养的重要基地。本专业培养具有良好人文、科学和工程素质，具备数学、化学、化工、轻工、机械基础、计算机等方面基础理论，掌握轻化工程专业领域的工艺原理及工程技术等专门知识，具有从事工程技术、生产管理、质量控制、研究开发等基本能力，能在轻化工程专业相关的企事业单位、科研院所从事工程技术、质量控制、产品开发、商品检验、经济贸易、企业管理等工作的高素质应用型工程技术人才。
主干课程：
高等数学、无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、工程制图、化工原理、植物纤维化学、制浆原理与工程、造纸原理与工程、制浆造纸机械与设备、制浆造纸工程设计、制浆造纸分析与检验、创新实验、专业课程设计、毕业设计（论文）等。
就业方向：
本专业毕业生适宜到制浆造纸、外贸商检、环境保护、技术监督、化工、新材料等相关企事业单位从事技术开发、生产管理、工程设计、产品销售及售后服务、品质控制与分析检测及行政管理等工作，或到职业培训领域从事教学工作，也可继续攻读研究生。
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